Idag var en sån där dag då man bara måste baka de där härligt, sega chokladkladdkakorna. Äldste sonen kom hem från skolan och var lite ur gängorna. Yngste sonen, lillasyster och jag hade varit i pulkabacken så vi var alla i starkt behov av dessa underbara ljuvligheter. Här kommer receptet:
cirka 24 st.
200 g mörk choklad
1/2 vaniljstång
1 1/2 msk espressokaffe
2 1/2 dl vetemjöl
1/2 dl kakao
1 tsk bakpulver
50 g rumsvarmt smör
1,3 dl socker
1,3 dl farinsocker
2 ägg
1/2 tsk salt
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 C. Bryt chokladen i bitar och smält i en skål över vattenbad eller i mikro.
Skär ett snitt i vaniljstången på längden och skrapa ut fröna. Ta chokladen från värmen. Tillsätt fröna i chokladen tillsammans med kaffet. Blanda runt och låt stå.
Blanda mjöl, kakao, bakpulver och salt i en skål.
Vispa smör, socker och farinsocker lätt och pösigt med en elvisp. Tillsätt äggen, ett i taget, under fortsatt vispning. Tillsätt chokladsmeten, lite i taget under vispning, tills det är slätt. Sänk hastigheten och blanda ner mjölblandningen. Låt vila i 10 minuter.
Klä 2 plåtar med bakplåtspapper. Klicka ut smeten med hjälp av en sked, ca 4 cm ifrån varandra.
Grädda i ugnen 10–12 minuter. Låt kakorna svalna. Lägg dem i en burk för att ta med.
Gör mjölkproteinfri: byt smör mot mjölkfritt matfett, kontrollera chokladen.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar